Adoro los platos combinados para comer a diario. Sin complicaciones; comida sencilla y rápida de hacer. Los platos más elaborados los dejamos para el fin de semana o para las celebraciones.
Ingredientes:
2 Tacos de salmón frescoCous cous
Gambas congeladas de buena calidad
Tomatitos cherry
Albahaca, eneldo
Una nuez de mantequilla para el cous cous
Aceite de oliva vírgen
Perejil fresco (opcional)
Preparación:
Metemos los tacos de salmón en el horno previamente precalentado. Les hemos echado unas gotas de aceite (poco ya que el salmón es lo bastante grasoso) y le añadimos un poco de eneldo que le da un toque estupendo. Horneamos de 15 a 20 minutos. El punto del pescado es muy importante porque si nos pasamos se seca. Debe quedar jugoso por dentro así que hay que estar muy pendientes.
Mientras horneamos preparamos el cous cous; no hay nada más rápido. Seguimos las proporciones que nos indica el paquete y vertemos el agua hirviendo en el cous cous; tapamos unos minutos y cuando está blandito removemos y añadimos la nuez de mantequilla.
Por otro lado, en una sartén pequeña salteamos en aceite las gambas y los tomatitos; se hacen en pocos minutos. Al servir añadimos la albahaca seca.
Y listo. Comida rica, sana y rápida para nuestro menú diario.
